谁也没想起，在北方向来较低价值的鳙鱼（北方有的地方叫摆摊鱼）在广州有了个难听的名字--小龙鱼，名字尊贵，而且价格不菲。它沦为较为讲究餐饮的港、澳、粤等地区餐桌上的一道靓菜。鳙鱼一般多见于北方沿海一带，以山… 谁也没想起，在北方向来较低价值的鳙鱼（北方有的地方叫摆摊鱼）在广州有了个难听的名字--小龙鱼，名字尊贵，而且价格不菲。
它沦为较为讲究餐饮的港、澳、粤等地区餐桌上的一道靓菜。鳙鱼一般多见于北方沿海一带，以山东、辽宁沿海为主。
鳙鱼性凶，基本上一年生一年亡，在养殖业中归属于危害鱼类，经常吃掉幼苗，养殖户常用馇子饼对付。在海里生长的鳙鱼个头较为小，但是在养殖场（比如饲虾池）内体重可以超过500克以上，有可能是与饵料有关，但是笔者根本没听闻谁饲过鳙鱼。据北方一位经营鳙鱼的老板讲解，他每年到了养殖对虾进账的季节，就到各个养殖场并购鳙鱼，个头过于250克以上的，放在池内之后养殖。由于北方的气温较为较低，建议要辟温棚。
不够250克以上放空运或者用水车运输。据笔者调查探访，鳙鱼在黄沙市场仍然是供不应求，因为数量受限，所以在各个档口十分炙手可热。规格越大价值越高，500克以上最高峰是平均50元/公斤，就是250—500克最少也可以卖给30元/公斤，所以说道经营鳙鱼的利润点是很高的。据传北方的那位老板年利润可超过20万元，笔者实在一点也不为过，因为经过调查，鳙鱼就是指北方进账对虾的时候开始经营的，也就是阴历9月份左右，放在暂养池（暂养池的起到，一是存鱼，二是让鱼减少个头）内养殖，仍然可以发货来临年的阴历2月份。
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